Jak vyrobit solné houby

Mnoho lidí zná nejznámější specialitu solených hub v Číně, ale neví, jak se solené houby nakládají. Abychom zvýšili porozumění a porozumění solených hub, dnes uvedu zvláštní úvod do způsobů nakládání solených hub. .

1. Zpracování nasolených houbových surovin

Pokud chcete po nasbírání čerstvých hub nakládat nasolené houby, je potřeba je ihned omýt roztokem siřičitanu sodného, ​​omýt nečistoty na povrchu hub, namočit je do tohoto roztoku na více než jednu minutu, vyjmout, a pak je vložte do kbelíku. , Poté přidejte vodu na namáčení a poté pokračujte dalším krokem namáčení hub.

2. Opláchněte a uvařte osolené solné houby

Suroviny solených nasolených hub je potřeba po dezinfekci mnohokrát opláchnout, aby se siřičitan sodný na povrchu zcela odstranil. Po propláchnutí vložíme houby do hrnce a přidáme vodu a sůl. Na výrobu hořčiny je nejlepší předem promíchat jedlou sůl. Hořčinu lze pětkrát až šestkrát předem uvařit v hrnci a poté houby vyndat, aby měly uvařené houby lepší chuť a barvu.

3. Chlazení a sudování solných hub

Poté, co jsou čerstvé houby uvařeny v hrnci, měly by být vyjmuty k ochlazení. Nejlepší je dát je do studené vody, aby vychladly. Počkejte, až ruce ucítí, že houby nemají teplotu, a pak je vyndejte na prosévání. Vyjměte zdeformované a oddělené houby. Zbývající houby lze přímo zabalit do kbelíků a poté přidat 100% kyselinu citrónovou, uzavřít a solné houby jsou hotové.